Как работает биозащита?
Основываясь на древнейших традициях и последних достижениях науки, мы можем использовать полезные бактерии чтобы предупредить и замедлить рост вредных бактерий, дрожжей и плесени в нашей пище. Компания Chr. Hansen имеет эффективные биозащитные культуры для достижения этих целей. Признана и высоко оценена молочной промышленностью во всем мире, наша линейка тщательно отобранных культур для защиты молочных продуктов называется FRESHQ®.
Работая на нескольких фронтах
Коротко говоря, биозащитные культуры имеют комбинированный механизм воздействия на вредные бактерии в молочных продуктах. Такие действия включают в себя:
Поедание их пищи: Полезные и вредные бактерии конкурируют за питательные вещества, естественно присутствующие в пище, полезные бактерии могут потреблять жизненные ресурсы, необходимые вредным бактерий, тем самым приводить к голоданию последних и, как следствие, к их вымиранию.
Количественное вытеснения: Полезные и вредные бактерии также конкурируют за среду обитания, и это означает, что полезные бактерии могут превосходить численно и нанести поражение вредным бактериям.
Борьба: Подобно отряда кавалерии, полезные бактерии могут атаковать вредные микроорганизмы натуральными органическими веществами, производимые в процессе их метаболизма.
Передача сигналов: Полезные бактерии могут отправлять сигнал в коммуникационную систему «от клетки к клетке» вредных бактерий, таким образом предупреждая их распространение.
Полезные бактерии являются основным природный способом, который сохраняет нашу пищу свежей и безопасной более длительное время.
