Four non-alcoholic beers in a row

Ферментированные напитки

SMARTBEV NEER

SMARTBEV NEER — это уникальная запатентованная концепция для производства безалкогольного пива. Специальным образом выделенный и отобранный штамм в составе NEER превращает моносахариды в определенные, желаемые ароматические и вкусовые компоненты, которые помогают производить вкусное пиво без алкоголя. Концепция состоит из дрожжей, протокола применения и системы прямого внесения, не требует оборудования для выращивания. Таким образом, планирование становится менее сложным, а производственный процесс оптимизируется, что снижает риски и повышает производительность.

Характеристики процессов ферментации:

  • Усиление фруктовых нот во вкусе: высокое содержание эфиров и тиолов;
  • Средняя выработка полисахаридов;
  • Низкая выработка этанола.

SMARTBEV Harvest LB-1

Культуры SMARTBEV Harvest LB-1 компании Chr. Hansen специально разработаны для производства ферментированных соков и чайных напитков. Представлены в формате сухой заморозки для прямого внесения, Harvest LB-1 легкие и безопасные в использовании, и обеспечивают защиту напитков от развития микроорганизмов, производящих алкоголь.

Основные преимущества Harvest LB-1:

  • Поглощает сахар, добавляет слабые кислоты;
  • Естественным образом защищает ваш продукт;
  • Может появиться в ходе обычной ферментации вследствие наличия диких, потенциально спиртовырабатывающих микроорганизмов;
  • Чистый и приятный ароматический профиль;
  • Уменьшение выраженности землистых нот, которые являются нежелательными для потребителей;
  • Сложный вкус;
  • Фруктовые терпены и эфиры, которым отдают предпочтение потребители;
  • Контролируемая скорость ферментации;
  • Неизменно высокий результат.