Fermented dairy alternatives

Молочные и мясные альтернативы

Ферментированные растительные ингредиенты

Наша серия культур VEGA для ферментации растительных основ позволяет производителям производить здоровые растительные альтернативы с характеристиками молочного йогурта, то есть с мягким и свежим вкусом и гладкой текстурой.

Серия наших культуры VEGA Culture Kit разработана для того, чтобы сделать ферментацию на растительной основе простой и интуитивно понятной, независимо от того, какую основу или основы производитель может использовать для создания своих продуктов – «вегуртов», как мы называем их в Chr. Hansen.

Серия культур VEGA Culture Kit предлагает решения в трёх категориях, позволяющих производителям «смешивать и совмещать», обеспечивая наилучшие результаты для любого вида продукции, которую они могут искать.

 

Вкус и консистенция

Закваски VEGA Starter Cultures обеспечивают различные варианты вкуса и консистенции:

  • VEGA Premium
  • VEGA Vibe
  • VEGA Harmony
  • VEGA Classic
  • VEGA Mild.

Дополнительные культуры для еще большей гибкости в целях оптимизации и дифференциации:

  • VEGA Boost LP
  • VEGA Boost LH
  • VEGA Boost PA.
 

Польза для здоровья

Культуры для продуктов на растительной основе с наиболее изученными пробиотиками в мире:

  • VEGA NU-TRISH® BB-12®*
  • VEGA NU-TRISH® LGG®*
  • VEGA NU-TRISH® L. CASEI 431®*
  • VEGA NU-TRISH® BY-101
  • VEGA NU-TRISH® GY-101

 

Качество и развитие

Культура позволяет дольше сохранять свежесть продуктов благодаря процессу ферментации:

  • VEGA FRESHQ® 101*

* Вспомогательные культуры следует использовать в сочетании со стартовыми культурами.

Культуры для мясных альтернатив на растительной основе

Культуры серии VEGA SAFEPRO® улучшают безопасность, сохраняют свежесть и срок годности ваших мясных альтернатив. Данная серия культур разработана для более продолжительного сохранения свежести белковых альтернатив на растительной основе. Культуры, как отдельно, так и в сочетании, помогают предотвратить рост дрожжей, плесени, а также Listeria monocytogenes.

Данная серия культур помогает защитить ваши охлажденные продукты, сохраняя их свежими, изнутри:

  • Cтартовая культура угнетает нежелательную микрофлору
  • Стартовая культура размножается при низких температурах
  • Стартовая культура помогает создать положительную экосистему продукта

Серия представлена тремя культурами, которые можно применять по отдельности или в комбинации.

  • VEGA SAFEPRO® 01
    Lactobacillus sakei
  • VEGA SAFEPRO® 02
    Leuconostoc carnosum
  • VEGA SAFEPRO® 03
    Lactococcus lactis

VEGA, BB-12®, LGG®, NU-TRISH® и FRESHQ® являются торговыми марками компании Chr. Hansen A/S.