YOFLEX®
Серия культур YOFLEX® — это высококонцентрированные культуры, специально разработанные для производства кисломолочных продуктов с термофильными заквасками. С возможностью широкого применения серия YOFLEX® представлена большим ассортиментом культур с различными свойствами для формирования текстуры, аромата и вкуса, а также для достижения желаемой скорости сквашивания.
Серия культур хорошо подходит для производства таких продуктов:
- Резервуарный йогурт;
- Термостатный йогурт;
- Питьевой йогурт;
- Йогурт с высокий содержанием сухих веществ.
EXACT®
Серия высококонцентрированных мезофильных культур EXACT® специально разработана для использования творожных и кисломолочных продуктов, таких как:
- Творог;
- Сепараторный творог;
- Ультрафильтрационный творог;
- Сметана;
- Пахта;
- Кефир;
- Кварк;
- Сливочный сыр.
NU-TRISH®
Серия NU-TRISH® представлена одноштаммовыми культурами и смесями культур для производства пробиотических молочных и других продуктов и напитков. Компания Chr. Hansen предлагает пробиотические штаммы и смеси культур, прошедшие клинические исследования и имеющие задокументированную эффективность. Серия включает следующие пробиотические штаммы:
FRESHQ®
FRESHQ® — серия биозащитных культур, которые натуральным способом подавляют рост дрожжей и плесени, тем самым продлевают срок годности продуктов и уменьшают объемы пищевых отходов. Это безопасное решение, основанное на традиционных принципах ферментации, помогает производителям молочных продуктов защитить имидж своей компании и уменьшить финансовые потери, связанные с качеством продукции.
Культуры FRESHQ® прекрасно подходят для применения в производстве йогурта, сметаны, кварка, кефира, творога, зернистого творога и сыра для пиццы.
NOLA® Fit
NOLA® Fit — фермент лактазы нового поколения, разработан для производства безлактозных продуктов и кисломолочных продуктов со сниженным содержанием сахара. Кроме того фермент удовлетворяет требования по чистоте вкуса безлактозных продуктов.
Основные преимущества NOLA® Fit:
- обеспечивает аутентичный вкус молочных продуктов;
- усиливает сладкий вкус без увеличения количества сахара и калорий;
- оптимизация рентабельности производства безлактозных молочных продуктов.
