Улучшая функциональность и производительность, CHY-MAX® Supreme помогает производителям удовлетворять потребности потребителей и повышать прибыльность.
Молочная промышленность играет немаловажную роль в глобальной пищевой системе, обеспечивая необходимыми питательными веществами людей во всем мире. Однако, как и любая отрасль, молочная не лишена проблем. Одним из ключевых вызовов для производителей является необходимость постоянного повышения производительности, сохраняя высокие стандарты качества и экологичности. Для решения этих задач было разработано новое поколение коагулянтов.
CHY-MAX® Supreme – высокоочищенный химозин последнего поколения от Chr. Hansen, полученный в процессе ферментации. Это самый совершенный фермент на рынке, обеспечивающий высокую точность и качество процесса коагуляции. Он разработан для повышения эффективности и улучшения функциональности сыра, производимого с его участием.
Качественный сыр, более низкие издержки производства
Эффективность CHY-MAX® Supreme позволяет производителям достичь:
Увеличение выхода
CHY-MAX® Supreme очень эффективно расщепляет цепь аминокислот. Это позволяет увеличить выход до 1% в пересчете на сухое вещество без ущерба для качества сыра. Это увеличение производительности означает, что молокозаводы могут производить больше сыра из того же количества молока, достигая при этом более высокую доходность.
Идеальная функциональность
Использование CHY-MAX® Supreme приводит к снижению протеолиза. Он позволяет производить тонко нарезанный и тертый сыр на высоких скоростях, а также позволяет перерабатывать до 10% больше сыра в день. Кроме того, он оптимизирует текстуру сыра и уменьшает горечь в течение всего срока годности. CHY-MAX® Supreme также может продлить срок годности сыра, что позволяет конечному продукту дольше храниться на полке.
Быстрое производство
CHY-MAX® Supreme позволяет производить больше сыра за меньшее время благодаря более быстрой и более точной коагуляции.
Лучшее качество сыворотки
CHY-MAX® Supreme обеспечивает точную коагуляцию молока, что приводит к получению более чистой сыворотки без фракций казеина.
Как CHY-MAX® Supreme может принести пользу планете?
Наряду с преимуществами, связанными с эффективностью коагулянта, CHY-MAX® Supreme может изменить мир к лучшему. Это обеспечивает устойчивое производство сыра с использованием меньшего количества ресурсов, таких как меньшее количество молока, благодаря более высокому выходу, экономии воды и энергии из-за сокращения времени производства. Благодаря использованию CHY-MAX® Supreme, производители также могут уменьшить количество отходов, которые образуются при упаковке сыра.
Уникальные свойства CHY-MAX® Supreme делают его привлекательным для предприятий, стремящихся повысить эффективность производства и улучшить качество сыра при снижении затрат. Это, казалось бы, незначительное изменение может оказать большое влияние. Свяжитесь с представителем Chr. Hansen, чтобы обсудить возможность использования CHY-MAX® Supreme на Вашем предприятии.
